ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಎರಡು ಉಪ್ಪು ವಿಧಾನಗಳು

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ಶೀತ ವಿಧಾನ)

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಿಲ್ಕ್ವೀಡ್ಗಳು ಕಹಿ ಹಾಲಿನ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಶೀತ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕಹಿ ವೇಗವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಇರಿಸಿ.

• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು.

ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಸಣ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಖಾಲಿಯಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ; ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ತಂಪಾದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು 40-50 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಳಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಳಿಯರು

ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸದಿರಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಂತೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬರಿದಾಗುವುದಲ್ಲದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ವೈಟ್‌ಫಿಶ್‌ನ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮತ್ತಷ್ಟು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಶೀತ ವಿಧಾನದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು.

ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳ ಪದರ, ಉಪ್ಪು, ಅಣಬೆಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬಿಳಿಯರು ಕಡಿಮೆ ದುರ್ಬಲವಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮಲಗುತ್ತಾರೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ಎರಡು ವಾರಗಳು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಳಿಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: