ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೆಲ್ಲಿಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೀನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಹೊಟ್ಟೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ. ತೆಳುವಾದ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಚರ್ಮವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗದಂತಿದೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಬಣ್ಣಕ್ಕೂ ಅದೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವು ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಮಧ್ಯಮ ಗುಲಾಬಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವು ಹಳೆಯ ಮೀನಿನ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಅತಿಯಾದ ಪಲ್ಲರ್ ಎಂದರೆ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಲಕ್ಷಣವಾದವುಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ.

1 ಕೆಜಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೆಲ್ಲಿಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಅಂದಾಜು):

• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಕಾಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಲೋಹಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಕೊಬ್ಬು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಹಾರ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾದ ಜಿಪ್-ಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತೊಳೆದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅದೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಹೊಟ್ಟೆಯ ನಂತರದ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಈ ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: