ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು - ಎರಡು ಸರಳ ಮಾರ್ಗಗಳು

ನದಿ ಟ್ರೌಟ್ ಸಮುದ್ರ ಟ್ರೌಟ್‌ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೀನು ಹಿಂದೆ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿದ್ದರೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸದಿರಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಟ್ರೌಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ನಮಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಟ್ರೌಟ್ನ ಒಣ ಉಪ್ಪು

ಮಾಪಕಗಳು, ಕರುಳುಗಳಿಂದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ:

• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 1 ಕೆಜಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಮೀನು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ತ್ವರಿತ ಕಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಎರಡು ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್‌ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಟ್ರೌಟ್

ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಎರಡು ದಿನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟ್ರೌಟ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ನೀವು ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಟ್ರೌಟ್ನ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 0.5 ಲೀ. ನೀರು;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು;
• 30 ಗ್ರಾಂ. (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ವಿನೆಗರ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಟ್ರೌಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ತೇಲದಂತೆ ಭಾರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಗೆ ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟ್ರೌಟ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಹಲವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ: