ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ

ಅನೇಕ ಬೇಸಿಗೆಯ ಕುಟೀರಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕಳೆಗಳಂತೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆಡಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹುಚ್ಚುಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇರುಗಳು ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ.

ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇತರ ಹಾಸಿಗೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಅಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅಕ್ಟೋಬರ್-ನವೆಂಬರ್ ಸುಮಾರು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಬೇರುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮೂಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸದಂತೆ ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬಿರುಗೂದಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈಗ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಇದು ನೋವಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದಿತ್ತು. ಅವರ ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಣ್ಣೀರು ಹರಿಯಿತು, ಆದರೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಬಯಕೆ ಬಲವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಹೋರಾಡಿದರು, ಕಣ್ಣೀರು ಒರೆಸಿದರು.

ಈಗ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಗಳು ಅಂತಹ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಔಟ್ಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ಕಣ್ಣುಗಳ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳಿಗೆ ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅಳುತ್ತೀರಿ.

ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಚೀಲದಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬಯಸಿದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಅಥವಾ ಬೀಟ್ ರಸ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್‌ನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಮುರಿಯದಿದ್ದರೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಐದು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: