ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪ್ರಕಾರವು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ; ಅವರು ಚಿಕ್ಕವರಾಗಿರುವವರೆಗೆ ಯಾರಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಎಷ್ಟೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೂ ಸ್ಟೂಲ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗಡಸುತನವನ್ನು ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೆಳೆಯುವಾಗ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಬಳಸಿದ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಕನಿಷ್ಟ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹರಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 2-3 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಕೇವಲ ತಪ್ಪು ಗ್ರಹಿಕೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೈನಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೋಷಗಳು ಸಾಧ್ಯ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ಮಂಚ್ ಮಾಡಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು "ಪಕ್ಸ್" ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಅಥವಾ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದು ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೆಟ್ ಆಗಿದೆ:

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು (ಮೂಲವೂ ಆಗಿರಬಹುದು);
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಗ್ಗೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು +15 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗದ ತಂಪಾದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• 1 ಲೀ. ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.

ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು:

• 1 ಲೀ. ನೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಬರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರ ಕಾಯಿರಿ.

ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಅವು ಹಾಗೆ ಉಳಿಯಲು, ನೀವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯದೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಬಹುದು.

ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಬಿವೇರ್. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉಪ-ಶೂನ್ಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು. ಘನೀಕರಣದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಮ್ಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ತುಂಬಾ ದುಃಖಕರವಾಗಿದೆ.

ತ್ವರಿತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ: