ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಮೃದುವಾದ, "ಸ್ನೋಟಿ" ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದಾಗ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಈ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ. ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ? ಮರೆತುಬಿಡು. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.

ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನೀವು ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಹೊಗಳಿಕೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡ ಹೇರುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಹುದುಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಲು ಈಗ ನೀವು ಮೂರು ದಿನ ಕಾಯಬೇಕು.ಕೊಠಡಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿದ್ದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು "ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ದಿನದವರೆಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು ಚುಚ್ಚಿ. ಸುಶಿ ಚಾಪ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ; ಅವು ತೆಳುವಾದ, ಮರದ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಕಟ್ಲರಿಗಳಂತೆ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಂತೆಯೇ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಮರದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: