ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳು

ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಮೀನಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್, 1 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ತೂಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ದೊಡ್ಡವುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಟಿಂಕರಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉದ್ದವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೀನಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೊದಲ ವಿಧಾನವು "ಆರ್ದ್ರ", ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು "ಶುಷ್ಕ". ಒದ್ದೆಯಾದ ವಿಧಾನವು ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಗಡಿಬಿಡಿ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಮೀನನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಷ್ಟೆ.

• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಸಿನ್, ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಿ. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ನ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ನ ಪದರ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದುರಾಸೆಗಿಂತ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ದೊಡ್ಡ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಇರಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಗಿಲ್ ಜಾಗಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.ದೊಡ್ಡ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಇರಿಸಿ, ಪರಸ್ಪರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ.

ಕೊನೆಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ನ ಉಪ್ಪು "ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸ" ದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಸಡಿಲವಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಲಾದ ಕೆಳಭಾಗದ ಹಲಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ತೇವಾಂಶವು ಬಿರುಕುಗಳಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಉಪ್ಪನ್ನು "ಶುಷ್ಕ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ದೊಡ್ಡ ಪದರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವು ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಧೂಮಪಾನ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ: