ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳು ಕಠಿಣ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೀನಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅದರ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮುರಿದುಹೋದರೆ, ಮೀನು ಗೋದಾಮುಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗಳ ಮೂಲಕ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದೆ. ತುಕ್ಕು ಹೋಲುವ ಚರ್ಮದ ಮೇಲಿನ ಕಲೆಗಳು ಇದು ಹಳೆಯ ಮಾದರಿ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ನೀವು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಾರದು. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ದೂರದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಅವರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಈ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ಮೀನು ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಫಿಲೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೀನಿನ ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶವವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ರಿಡ್ಜ್ ಲೈನ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಟ್ವೀಜರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಡಬಹುದು, ಇದು ನಿರ್ಣಾಯಕವಲ್ಲ.

2 ಕೆಜಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ (ಸುಮಾರು 25 ಗ್ರಾಂ.);
• 50 ಗ್ರಾಂ. ವೋಡ್ಕಾ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ.ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ "ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸ" (ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ) ಪದರ ಮಾಡಿ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕ್ಲೀನ್ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿ. ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಸ್ವತಃ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೊನೆಯ ತುಂಡಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಏನಾದರೂ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಧಕ್ಕೆಯಾಗದಂತೆ ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಒಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ: