ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಒಣ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು

ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೀನು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀರು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಣ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೀನನ್ನು ಆಳವಾದ ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

• 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗೆ ನಿಮಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉಪ್ಪು.

ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡ ಹಾಕಿ.

ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ನಿಂತ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಪ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಾಗಿ:

• 1 tbsp. ಎಲ್.ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಈ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೀನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್

ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೀನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಂಶವೆಂದರೆ ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಬಹುದು. ಇದೆಲ್ಲವೂ ನಿಜ, ಆದರೆ ಇದು ಹುದುಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ತೆರೆದು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ರಿಟರ್ನ್ ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು "ಕರಗಿಸಲು" ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 L. ನೀರು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 10 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು.

ಇದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೆಟ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಜೀರಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಡಿದಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಕೆಟ್‌ಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ: