ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು ಉಪ್ಪು ಹೇಗೆ

ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ, ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ವಿಶೇಷ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮುತ್ತಿಗೆ ಹಾಕಿದ ನಗರದಲ್ಲಿ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಅನೇಕ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿದವಳು ಅವಳು. ಈಗ ನಗರವು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಉತ್ಸವವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಮೀನಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಗ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸ್ಮೆಲ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು
ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯ: ಇಡೀ ವರ್ಷ

ಸಿಹಿನೀರಿನ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಸರಾಸರಿ 10 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.ಕೆಲವು ಉಪಜಾತಿಗಳು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅವುಗಳು ಬೇಗನೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ, ಮೀನುಗಾರರು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮನೆಗೆ ತರುತ್ತಾರೆ. ಮೂಲತಃ, ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನಿನಲ್ಲಿರುವ ಎಲುಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದು, ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸ್ಮೆಲ್ಟ್. 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
30 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಲಾ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಾರೆ (ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್) ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತೊಳೆದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಭಾರವಿಲ್ಲದ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ಅದನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸುಮಾರು ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿಸುವ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಿಂದ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕ ಮೀನು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಒಣಗುತ್ತದೆ.