ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು - ಎರಡು ಉಪ್ಪು ವಿಧಾನಗಳು

ಒಣಗಲು ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಣ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಗುರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೀನುಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ದೊಡ್ಡ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮೀನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

ಕರುಳುಗಳು, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಮತ್ತು ಇಂಟರ್ಬ್ರಾಂಚ್ ಜಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನು ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೀಮ್ ಮಾಪಕಗಳು ರಕ್ಷಾಕವಚದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅದರ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬ್ರೀಮ್ 3 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿದ್ದರೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಂಭಾಗದ ಸಂಪೂರ್ಣ ರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕಟ್ ಮಾಡಿ - ತಲೆಯಿಂದ ಬಾಲದವರೆಗೆ. ಈ ಕಟ್ ಒಳಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಬ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ "ಸ್ವಂತ ರಸ" ದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಬ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಕನಿಷ್ಟ 5 ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಬ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತ್ವರಿತ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನದಿ ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 1 L. ನೀರು;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಿದ್ಧ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವಾಗ, ಸರಿಯಾಗಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದೆ ಮೀನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೀಳಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೇಲುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಪ್ಲೇಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಭಾರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೆಂಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ: