ಉಪ್ಪು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಉಳಿತಾಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸರಳವಾದ ಕೆಲಸ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಅದು ದುಪ್ಪಟ್ಟು ಆನಂದದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಮೀನು ವಿರಳವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೀನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಈಗ ಅದು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಹೊಟ್ಟು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ.

ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಂಭಾಗದ ರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬಹಳ ಆಳವಾದ ಕಟ್ (ಮೂಳೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ) ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಕರುಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿ. ನೀವೇ ಸಾಲ್ಮನ್ ರೋಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕಿವಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.

ಕೆಲವರು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.ಫಿನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

3-4 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಮ್ಮ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ತೂಕದಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 10 ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು (ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಆಗಿರಬಹುದು). ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಂದು ಉದಾತ್ತ ಮೀನು, ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಂಸವು ಸ್ವತಃ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮರದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಎರಡೂ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಈಗ ಮೀನನ್ನು ಪುಸ್ತಕದಂತೆ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೀನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕಡಿತ ಅಥವಾ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ದ್ರವವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಹುದು), ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮೀನನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈಗ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ: