ಒಣಗಿಸಲು ಸಮುದ್ರ ಗೋಬಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬುಲ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಎತ್ತುಗಳನ್ನು ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಸ್ತೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಒಣಗಿದ ಎತ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಮೀನಿನ ಶುದ್ಧತೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಎತ್ತುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಅವರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಮೀನುಗಳು ಕೊಳೆತು ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸ್ಟೀರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕರುಳಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವೇ? ಇವು ಸಣ್ಣ ಬುಲ್‌ಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಗಟ್ಟೆಡ್ ಎತ್ತುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಆನಂದದಾಯಕವಾಗುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಒಣ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎತ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುವ ಮೊದಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಎತ್ತುಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಅಳತೆಯು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು:

• 1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ - 100 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು.

ಬಕೆಟ್ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎತ್ತುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಎತ್ತುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಎತ್ತುಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಷ್ಟೇ ಬೇಗ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಹವಾಮಾನವು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದ್ದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎತ್ತುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು 1-2 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ರಜೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎತ್ತುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ ಅಂತಹ "ಸ್ಮರಣಿಕೆಗಳು" ತುಂಬಿದ ಸೂಟ್ಕೇಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಗೆ ತರಬಹುದು.

ಬುಲ್ ಕರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: