ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸಾಸಿವೆ ಇದು ಬೀಜಗಳು, ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ? ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ರುಚಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕಟುವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಸಿವೆ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ನಂಜುನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ತಪ್ಪು ಎಂದರೆ ತೋಟದಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಹಾಕುವುದು. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಿಸಿಲಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ನಿಜವಾಗಿದೆ. ಆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ "ಬಟ್ಸ್" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿದ್ದರೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗಾಳಿಯು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದ ಮೂಲಕ ಭೇದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ "ಬಟ್ಸ್" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಧರಿಸಿ):

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು.

ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಸಿವೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ "ಹಸಿರು ಮೆತ್ತೆ" ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವಿದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 1.5 - 2 ಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀರು.

3-5 ಸೆಂ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.ಈ ಸ್ಥಳವು ಒಣ ಸಾಸಿವೆಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸರಳವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ನಂತರ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಇದು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಶೀತ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅವುಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: