ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜರೀಗಿಡಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಟೈಗಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ಜರೀಗಿಡ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಯಶಸ್ಸು ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ದೂರದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಜರೀಗಿಡಗಳನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಣಿವೆಯ ಲಿಲ್ಲಿಗಳ ಹೂಬಿಡುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಗ್ಗುಗಳು ತಮ್ಮ ಗರಿಷ್ಠ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಎಲೆಗಳು ಇನ್ನೂ ತೆರೆದಿಲ್ಲ.

ಕಚ್ಚಾ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವ ವಿಷವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜರೀಗಿಡಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಟೈಗಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಜರೀಗಿಡವು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಇದು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಜರೀಗಿಡ ಬೆಳೆ ವೈಫಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅವರು ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಒಣಗಿ ಹೋದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಿಂದ ಏನೂ ಒಳ್ಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಕಾಂಡದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ಥ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಣ್ಣ ಹೂಗುಚ್ಛಗಳಾಗಿ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜರೀಗಿಡಗಳ ಮುಂದಿನ ಕೆಲಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಜರೀಗಿಡದ "ಬಂಚ್ಗಳನ್ನು" ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದು ಇಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಜರೀಗಿಡಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಸರಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಧಾರಕಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹುಡುಕಿ, ಅದನ್ನು ಜರೀಗಿಡದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡ ಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತವು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಎರಡನೇ ಹಂತವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂರು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ರಸವು ವಿಷವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು.

ಜರೀಗಿಡ "ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು" ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 10 ಲೀ. ನೀರು - 1 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು.

ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಅದು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಬಾರಿ ನಿಯತಾಂಕಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 10 ಲೀ. ನೀರು - 2 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು.

20 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು +18 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೀರದಿದ್ದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: