ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವರು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಈ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ತ್ಯಾಗ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಟೋಪಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅನಗತ್ಯವಾದ ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರವಾಗಿದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 5-10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 3-5 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ (ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣ).

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ಬೇ ಎಲೆಯು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ 100 ಗ್ರಾಂನಿಂದ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೋಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಳಗಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಬೋಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ "ಭುಜಗಳವರೆಗೆ" ಮಾತ್ರ.

ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಇದು "ಬಿಸಿ ಒಣ ಉಪ್ಪು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸುಮಾರು ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೀಸನ್ ಇನ್ನೂ ಮುಗಿದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: