ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಚೀಲಗಳು, ಬಕೆಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಟಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಈ ವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವರು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಡುವಿನ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ತುಳಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪು ಬೇಕು:

• 1 ಲೀ. ನೀರು - 60 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಜಕದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕೋಮಲ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಈ ಕ್ಷಣ ಬಂದಿದೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬರಿ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಿದಾಗ, ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪರಿಮಾಣದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. 3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ: