ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಈ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದರೊಳಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್‌ನಂತಹವುಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು "ಮೋಸ" ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮರದ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಇಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, 50 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದು ಬಳಸಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸದಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಾನೈಟ್ ಕೋಬ್ಲೆಸ್ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗೆ ಇಳಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೋಬ್ಲೆಸ್ಟೋನ್ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ನೋಡಬೇಕು?
2. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಡದೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಹಾಕಬಹುದು?
3. ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆಯೇ?

ನಾವು ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾದಿಂದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಈಗ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಸಿರು, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು, ಆದರೆ ಮೃದುವಾದವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಟ್ಯಾರಗನ್ ಚಿಗುರು;
• ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು ...

ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು "ಡೊಲ್ಮಾ».

ನೀವು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಂದಾಜು ಸೆಟ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮೂರು ಸಮಾನ ರಾಶಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ರಾಶಿಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನೀವು ಕೊನೆಯ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಇರಿಸಿದಾಗ, ಉಳಿದ ಮೂರನೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀರು, ಅಥವಾ ಬಾವಿಯಿಂದ. ಇದರ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ:

• 800 ಗ್ರಾಂ. 1 ಬಕೆಟ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಉಪ್ಪು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದೇ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಮರದ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾದಾಗ, ಮೊದಲ ವಾರವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹುದುಗುತ್ತವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ: