ಒಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಎರಡು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನಿಂದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ಒಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಣ ಉಪ್ಪು

ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೊಳಕಾಗಿದ್ದರೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು.

ಹಂದಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮೆಣಸು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಂದಿಯನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಂದಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಏಕೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಾರದು? ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಈ ನೀರು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ದಿನವೂ ನೀರು ಹರಿಸದಿದ್ದರೆ ನೀರು ಕೊಳೆತು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಕೊಳೆತವೂ ಕೊಳೆತು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ತಿಂಗಳುಗಟ್ಟಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀರು ಹೋಗಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಡಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು

ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಹಂದಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹಂದಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 1 ಲೀ. ನೀರು - 100 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು;
• 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹಂದಿಯನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡಿ.

ನಿಂತ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಲಿನಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸುತ್ತುವ ಮೊದಲು ನೀವು ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಲಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಸ್ಥಿರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಲಸ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಲೇಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ: