ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವೇ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು (ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಬಹುದು). ಮೀನಿನ ರುಚಿಯು ಮೀನಿನ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಅದರ ಲಿಂಗ ಎರಡರಿಂದಲೂ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೋಡಿ. ಪುರುಷರು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡವರು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ಅದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಹಾಲನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಣ್ಣು ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ನೀಡಿತು, ಮತ್ತು ಹೆಣ್ಣು ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕ, ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಪುರುಷರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಹೆಣ್ಣುಗಳು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್." ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅದರ ತಲೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಾಗೇ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ವತಃ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿದ್ದರೆ, ಹೆರಿಂಗ್ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ಹೆರಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸಾಕು. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 30 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಜೀರಿಗೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಾಗ ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಥವಾ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಕಲ್ಲು, ಒರಟಾದ ನೆಲ. ಇತರ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪು ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕರುಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ನೀವು ತಲೆಯನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಿವಿರುಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕೆಲವರು ಕಹಿಗೆ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪುರಾಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ. ಕಿವಿರುಗಳು ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದ ಹೊರತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಡಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹೆರಿಂಗ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಹೆರಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದ ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

GOST ಪ್ರಕಾರ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ: