ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು - ಎರಡು ಉಪ್ಪು ವಿಧಾನಗಳು

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಇದರರ್ಥ ಕೇವಲ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಬಾಲ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪುಸ್ತಕದಂತೆ ಇರಿಸಿ. ರಿಡ್ಜ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಧಾರಕವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಗಾಜು ಅಥವಾ ದಂತಕವಚವಾಗಿರಬಹುದು.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಚರ್ಮದ ಬದಿಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಡಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಒಣ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಟ್ರೇನಿಂದ ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್‌ಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಸುಧಾರಣೆಗಳು ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನೂ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಕು?

4 ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1.5 ಲೀ. ನೀರು;
• 150 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು;
• 60 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
• ಒಂದೆರಡು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಅಥವಾ 6 ಚೀಲ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಲವಂಗ, ಬೇ, ಮೆಣಸು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಲೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೊಟ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾಲ್ಕನೇ ದಿನ, ಜಾರ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಬಾಲದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ಬರಿದಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಬೇಕು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮೀನಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಒಂದರಿಂದ ಯಾರೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ

3-4 ದಿನಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅನುಪಾತವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 100 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಗೆ ಬಿಡಿ.

ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿಗೆ 1 tbsp ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ.

ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್: