ಒಣಗಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಣಗಲು ಬಾತುಕೋಳಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಳಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಬಾತುಕೋಳಿ, ದೇಶೀಯ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಾಡು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದೇಶೀಯ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ಅತಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮಾತ್ರ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟಾರ್ ಸಣ್ಣ ಕೂದಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗಿಬ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶವವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಮೆಣಸು, ಏಲಕ್ಕಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಶವವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಕನಿಷ್ಠ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹರಡಿ. ಈ ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮಸಾಜ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ.ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅದು ಕೊಳೆತವಾಗದಂತೆ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಈಗ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಅದು ಸರಿ, ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪರ್ವತ ಇರಬೇಕು ಅದು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾಳೆ ತನಕ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಡಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾಳೆ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಕುಸಿದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಪರ್ವತವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕೇ?

ಸರಾಸರಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಉಪ್ಪು ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತೇವವಾಗಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬಾರದು.

ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೀರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: