ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಸಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - ಇದು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದು ಮರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಮಗ್ರತೆಯು ರಾಜಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಚಿಕ್ಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮರದ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಕೈಸಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೈಸಾ - ಇದು ಪಿಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣಗಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಹಣ್ಣು. ಕೈಸಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ, ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಲೇಖನ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಕೈಸಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಪಿಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ.

ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ

ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯನಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಾರದು. ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಒಂದು ವಾರದಿಂದ ಎರಡು ವಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಕೈಸಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವಾತಾಯನ ಇರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಸರಾಸರಿ, ಈ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 10 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಕನ್ವೆಕ್ಷನ್ ಓವನ್‌ನಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅಂತಹ ಸಹಾಯಕರೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಕೈಸಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಮಾಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರಸ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನುಪಾತಗಳು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ: 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ತಂಪಾಗುವ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಬರಿದಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.ನಂತರ ಇದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ:

50 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ 2 ಗಂಟೆಗಳು;

60 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳು;

50 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ 2 ಗಂಟೆಗಳು.

ಇದು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊಳಪು ಮಾಡಲು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ವೇಗವರ್ಧಿತ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಂತಹ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಎಜಿಡ್ರಿ ಮಾಸ್ಟರ್ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು - 10 ಕೆಜಿ

ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಲ್ಲಿನೊಳಗೆ ಕುಗ್ಗಬಹುದು, ಅಥವಾ ದೋಷಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯತ್ನದ ನಂತರ ಅದು ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ +20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಏನನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಏನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.

ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಬಳಸಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: