ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ತಯಾರಿಕೆಯು ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನಾಟಿ ಮಾಡಲು ಬೀಜಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಒಂದು ವೇಳೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ

ಒಣಗಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಮೆದುಳಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 45 ಅಥವಾ 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಒಣಗಿದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಂಪಾಗಿಸಲು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು. ಅವರೆಕಾಳು ಬಹುತೇಕ ಒಣಗಲು ಅಂತಹ ಹಲವು ಪಾಸ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯವು 55 ಅಥವಾ 69 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು.

ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳು ಏಕರೂಪದ ಗಾಢ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರದ ಅಸಮ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಚೀಲಗಳು, ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.