ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತ

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಬೋಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಸರಂಧ್ರ ಕ್ಯಾಪ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಳಂಬವಾಗಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಕೀಟಗಳ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಹಾನಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಡರ್ಟಿ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಸ್ಪಾಂಜ್ದೊಂದಿಗೆ ಒರೆಸಬಹುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಚಾಕುವಿನ ಚೂಪಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ರಸಾರದಲ್ಲಿ

ದಪ್ಪ ದಾರದ ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೂಜಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಥ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗಾಜಿನ ಬಾಲ್ಕನಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಮನೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ತೂಗಾಡುವ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ 5-10 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಫಾಕ್ಸ್ ತನ್ನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದಾರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸುವ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ

ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ರಷ್ಯಾದ ಓವನ್‌ನ ಮಾಲೀಕರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ತಾಪನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ; ಅದು ಉರಿಯದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಟ್ರೇಗಳು ಅಥವಾ ಚರಣಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ - 10-12 ಗಂಟೆಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು:

• ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತಾಪನ ತಾಪಮಾನವು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಅಣಬೆಗಳು ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
• ಸರಿಯಾದ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಓವನ್ ಬಾಗಿಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದಿರಬೇಕು. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವು ಅಣಬೆಗಳು ಎಷ್ಟು ಒದ್ದೆಯಾಗಿವೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ ಇದು 20-24 ಗಂಟೆಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವಿಟಾಲಿ ಸ್ಕ್ರಿಪ್ಕಾದಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಡ್ರೈಯರ್ನ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಅಣಬೆಗಳು" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್ ಅನ್ನು 65 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿಸುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ, ಘಟಕವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಸಂವಹನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಚರಣಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗಾಳಿ ಬೀಸುವ ವೇಗವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತಾಪನವು 60 ಡಿಗ್ರಿ.

ಅಡುಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯ ಹರಿವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿಸುವ ಅವಧಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದಿಡಿ.

"ನೀನಾ ಎಸ್" ಚಾನಲ್‌ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ - ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಗಂಟುಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಪತಂಗಗಳಿಂದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಬಿಗಿತದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಶೇಖರಣಾ ಆಯ್ಕೆಯು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಬೊಲೆಟಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 2-3 ವರ್ಷಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣ ಕೊಠಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.