ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಸೆಲರಿಯ ಬೇರುಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ

ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿ

ಒಣಗಲು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು ದಟ್ಟವಾದ, ತಿಳಿ-ಬಣ್ಣದ, ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತವಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ಬೇರುಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನಿಮಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಮೂಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ 5 ಮಿಲಿಮೀಟರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೆಳಗಿನ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು:

• ಪ್ರಸಾರದಲ್ಲಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಗಳು, ಜರಡಿಗಳು ಅಥವಾ ತುರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಒಣ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ - 14-20 ದಿನಗಳು.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೆಲರಿ ಹಾಕಿ. 50 - 60 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ಬಾಗಿಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ.
• ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ. ಸಾಧನದಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿ ಒಳಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಏಕರೂಪದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸೆಲರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಚರಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ - 10 ಗಂಟೆಗಳು.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಎಜಿದ್ರಿ ಮಾಸ್ಟರ್ ಚಾನಲ್‌ನ ವೀಡಿಯೊ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ

ಎಲೆ ಸೆಲರಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿ

ಸೆಲರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹುಲ್ಲು ಹಾಕಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು:

• ಪ್ರಸಾರದಲ್ಲಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಚರಣಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ನಲ್ಲಿ. ಸೆಲರಿ ಕೊಳೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು. ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರುವ ಹಗ್ಗದಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಧನದ ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ. ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.
• ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲಿನ ತಾಪಮಾನವು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

• ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಿರಂತರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘಟಕದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 700 W ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯ 2 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೀಪ್ ನಂತರ, ಸೆಲರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಎಕ್ಸಲೆಂಟ್ ಫಾರ್ಮಿಂಗ್ನಿಂದ ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿ

ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು 1.5 - 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆಲರಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ ಒಣಗಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲು ಅಜಾರ್ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೊಟ್ಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದರ ಮೇಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 55 - 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ತುಂಡುಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಚರಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ತೇವಾಂಶವು ಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಸೆಲರಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 1-2 ವರ್ಷಗಳು.