ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬೀನ್ಸ್ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಣಗಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಗಸ್ಟ್ - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಋತುವಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆಗುಂದಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೊದೆಗಳನ್ನು ನೆಲದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನಾಕ್ಔಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಶೆವ್ಚೆಂಕೊ ತನ್ನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಕಿರಿಚುಕ್ ಚಾನಲ್‌ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ - ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರಿಲ್ ಬಳಸಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಶೆಲ್ ಮಾಡುವುದು

ಬೀನ್ಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಕೀಟ-ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಬೀನ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಬ್ಬಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಬೆಳಗಿನ ಇಬ್ಬನಿಯು ತೇವವಾಗದಂತೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯೊಳಗೆ ತರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವು ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ 7 - 10 ದಿನಗಳು.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಓವನ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ 60 - 70 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪ್ರಸರಣ ಮಾಡಲು ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಅಜಾರ್ ಇರಿಸಬೇಕು. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ 5-10 ಗಂಟೆಗಳು.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು 60 - 70 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಗ್ರಿಡ್ಗಳನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವು ಮೂಲ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು 5 - 7 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಒಣಗಿಸುವುದು

ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಕೊಯ್ಲು ಜುಲೈ - ಆಗಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೀಜಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು, ಹಾಳಾಗುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಕೀಟಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಬೀಜಕೋಶಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳು: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 60-70 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾಳಿಯ ವಾತಾಯನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಾಗಿಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದಿರಬೇಕು.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ, ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು 65 - 70 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ 10-15 ಗಂಟೆಗಳು.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಾಡ್ನ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಮ್ಮ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳಿಂದ ನಿಜವಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಕೆ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಂತಹ ಅರೆ ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಹುರುಳಿ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕವಚಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಣ ಹುರುಳಿ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಕಷಾಯ ತಯಾರಿಸಲು ಔಷಧೀಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಬೀನ್ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಕೊಠಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು, ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಚೀಲಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 2 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು.