ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ 3 ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು

ತರಕಾರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜಗಳ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನಿಂದ ಕಠಿಣವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳೆದ ತರಕಾರಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ.

ಸಣ್ಣ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೀರೋ ಇಲ್ಲವೋ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾಬೂನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಣ್ಣಿನ ಬಣ್ಣವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ, ತೆಳು ಅಥವಾ ಗಾಢ ಹಸಿರು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಮನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನಿಂದ ತರಕಾರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ವಿಧಾನ ಒಂದು - ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ

ತೊಳೆದು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳು, ಒಟ್ಟು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗೆ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀವು ಆಹಾರದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಸರಿಸಬಹುದು.

ಸುಮಾರು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಯು ತರಕಾರಿ ಘನಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಭಾಗಶಃ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಚೂರುಗಳ ಹೇಳಿಕೆ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ, ಕೇವಲ 1 ನಿಂಬೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನ ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಂತೆ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಧಾನ ಎರಡು - ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಆರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಬಟ್ಟಲು ತೂಗುತ್ತದೆ. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತವು 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 1 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ ಮೂರು - ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ

ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಡ್ರಾಪ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ.

"Tsvetiki u Svetik" ಚಾನಲ್ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅನಾನಸ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸೀಲಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ನ ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದುಕಬಲ್ಲದು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಆರು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಅಪಾಯವು ಉದ್ಭವಿಸಬಹುದು.