ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಲ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಲ್ಬೆರಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಪ್ಪು ಹಿಪ್ಪುನೇರಳೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಮಲ್ಬೆರಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಲ್ಲ.

ಮಲ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ತೊಂದರೆಯಿಂದ ಹಲವರು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಮಲ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕೇ?

ನೀವು ಅದನ್ನು ರಸ್ತೆಯ ಬಳಿ ಅಥವಾ ನೆಲದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಹೌದು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಆದರೆ ರಸ್ತೆ ಬದಿಯ ಕೊಳಕು, ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ ಎಕ್ಸಾಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮಲ್ಬೆರಿ ತಿನ್ನುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ?

ಗಾರ್ಡನ್ ಮಲ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ಹೊದಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಶುದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಹಾಗಾದರೆ ಮತ್ತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕೆ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು?

ನಾನು ಮಲ್ಬೆರಿಗಳ ಹಸಿರು "ಬಾಲಗಳನ್ನು" ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೇ?

ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಳ್ಮೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು "ಬಾಲ" ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಜಾಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

• 1 ಕೆಜಿ ಮಲ್ಬೆರಿ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ನೀರು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಮಲ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬಾಲಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಕಚ್ಚಾ ಮಲ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

1 ಕೆಜಿ ಮಲ್ಬರಿಗಾಗಿ:

• 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಮಲ್ಬೆರಿಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಮಲ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಡಿ; ಆಮ್ಲವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಇದು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಯೋಚಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಹ ನೀವು ಯೋಚಿಸಬೇಕು, ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳವಿದೆಯೇ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು.

ಕೊಠಡಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ನೀವು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಲ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: