ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ರಾಯಲ್ ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

• 1 ಕೆಜಿ ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಬಲಿಯದ);
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.5 ಲೀ. ನೀರು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ಎರಡು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು (20-30 ತುಂಡುಗಳು);
• ವೋಡ್ಕಾ - ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು (ಸುಮಾರು 50-100 ಗ್ರಾಂ).

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೌಂದರ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ಪ್ರೇ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಇನ್ನೊಂದು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಜಾಮ್ನಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್ನ ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಜಾಮ್ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿರುವುದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ; ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳು ಒಳಚರಂಡಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಬೀಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್.

ಸಹ ನೋಡಿ: ಪಚ್ಚೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ - ಐರಿನಾ ಖ್ಲೆಬ್ನಿಕೋವಾ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಫ್ಲಾಟ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮುಂದೆ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವಾಲ್‌ನಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ವಾಲ್‌ನಟ್‌ನ ತುಂಡಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತಗಳು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ; ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: