ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವರ್ಗಗಳು: ಜಾಮ್

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ
ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯ: ಬೇಸಿಗೆ, ಶರತ್ಕಾಲ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು, ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೂ, ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಯಾವುದೇ ಮಟ್ಟದ ಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ದೋಷಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಾಗಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೂಕದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಲಿಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 1: 1 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಿ.

ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣು ಕೂಡ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವು ತಾನಾಗಿಯೇ ಪ್ಯೂರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜರಡಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು. ಸರಾಸರಿ, ಇದು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.