ನೆಲ್ಮಾವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಪ್ರತಿದಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು

ಅದರ ಆವಾಸಸ್ಥಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೆಲ್ಮಾದ ತೂಕವು 2 ರಿಂದ 40 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ, ಮೀನುಗಾರರು 5-10 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ನೆಲ್ಮಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಪಾರ್ಟಿ ಮಾಡದ ಹೊರತು ಒಮ್ಮೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೆಲ್ಮಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ನೆಲ್ಮಾವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೆಲ್ಮಾವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನೆಲ್ಮಾವನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಶರತ್ಕಾಲದ ನೆಲ್ಮಾ ಇರಬಹುದು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ನೆಲ್ಮಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಜಾತಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿದೆ, ಅಂದರೆ ಅದರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ?

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಆಳವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೆಲ್ಮಾವನ್ನು ಪುಸ್ತಕದಂತೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿ.

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

• 3 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೆಣಸು

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೆಲ್ಮಾ "ರೋಲ್ಗಳನ್ನು" ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ. ನೆಲ್ಮಾವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಬೇಕು?

ನೆಲ್ಮಾವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುಶಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೆಲ್ಮಾವನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ.

ಮೀನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೆಲ್ಮಾವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ನೆಲ್ಮಾವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: