ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಸರಳ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೂಲತಃ, ಇದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುವಾಸನೆಯು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹುದುಗಿದರೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲ ದಾರಿ

ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ಹುಳಿ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಾಂಡಗಳು ಇನ್ನೂ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಒಣಗದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು. ಬೇರುಗಳು, ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಏನನ್ನೂ ಒಣಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕಾಂಡಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 0.5 ಲೀ. ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-3 ಬಿಡಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ದಾರಿ

ಇದು "ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ" ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.ದಪ್ಪ ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು ಮಾತ್ರ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಅವುಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಲೆಕೋಸು ರಾಯಭಾರಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದುದನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಮರದ ಕೀಟವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು.

ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 6 ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: