ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು? ಹೂವುಗಳನ್ನು ತೂಗಲು ಇದು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಣಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹೂವುಗಳ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ:

• 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಡರ್ ಫ್ಲವರ್ ಹೂಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈಗ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಹೂವುಗಳು ಸ್ವತಃ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ, ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು 1/3 ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಡರ್ಫ್ಲವರ್ ಜಾಮ್ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಕಪ್ಪು ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

1 ಕೆಜಿ ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿಗಾಗಿ:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬೆರೆಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 18 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಪ್ಪು ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: