ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ಹಳೆಯ ನೋಟ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ - ನನ್ನ ಪತಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಕ್ಕಳೂ ಸಹ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಈಗ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಇಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್):

- ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು;

- ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್ (9%);

- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು;

- ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ನನ್ನ ಬಳಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿವೆ);

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮತ್ತು ನಾನು ಇವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ:

- ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು;

- ಮಸಾಲೆ;

- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;

- ಲವಂಗದ ಎಲೆ;

- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;

- ಕಾರ್ನೇಷನ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಆಯ್ದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ತೀವ್ರವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಇದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಯಾವುದೇ ಬಲವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಇಲ್ಲ.

ನೀವು ಇತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಗಂಧ ಕೂಪಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.