ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಎಲ್ಲಾ ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಎಂದರೇನು?

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಒಂದು ಮುಳ್ಳಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಮರವಾಗಿದ್ದು ಅದು 10 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಉಪಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಣ್ಣ ಡ್ರೂಪ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದು, 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣ ಹಳದಿ, ಗುಲಾಬಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಆಗಿರಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಬಹುಶಃ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಮಾದರಿಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಮಾಗಿದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಡೆಂಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಹೋಗಬೇಕು.

ಡ್ರೈ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಟ್ರೇ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.ಈಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಹರು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದು.

ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಘನೀಕೃತ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. “ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - “ಎ ಮ್ಯಾಟರ್ ಆಫ್ ಟೇಸ್ಟ್” ಚಾನಲ್‌ನ ವೀಡಿಯೊವು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ಲೀನ್ ಬೆರ್ರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಫ್ರೀಜ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ಮೊದಲೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಅಲಂಕರಣ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವಾಗ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಗಲಿನಾ ಪೆಟೆಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅವರ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ - ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್

ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಆಹಾರ ಚೀಲವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಬಹುದು.

ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀ

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಳದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಕಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ನಂತರ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್‌ಗಳು, ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಐಸ್-ಫ್ರೀಜಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಪ್‌ಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆಲವು ಚಮಚ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು -16ºС ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 - 12 ತಿಂಗಳುಗಳು. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿಯಲು, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧತ್ವದಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ.