ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾರು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರಿಂದ ಸಾರು ಮಾಡಬೇಕು

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಫಲಗೊಳ್ಳದೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ! ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿದ ದಿನ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಾರು

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ತಂಪಾಗುವ ಸಾರು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ನ ಗಾತ್ರವು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣವುಗಳು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಸಲಹೆ: ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಿತ್ರದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾರು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರಿಕ್ವೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ "ಇಟ್ಟಿಗೆ" ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಈ ಘನೀಕರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯು ಫ್ರೀಜರ್ ಜಾಗವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಘನೀಕರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ಸಾರು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಇದು ಫ್ರೀಜರ್ ಜಾಗದ ತರ್ಕಬದ್ಧ ಬಳಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಚೀಲಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಲೀಟರ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ತಳಿ ಸಾರು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಬಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೌಲನ್ ಘನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬೌಲನ್ ಘನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸುಮಾರು 300 - 400 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ಸಾರು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಸ್ವತಃ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಸೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಇದನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಬಹುದು). ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಐಸ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ ಚೆರ್ನೋವಾದಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ - ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

"ಫುಡ್ ಟಿವಿ" ಚಾನಲ್‌ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ - ಘನೀಕೃತ ಬೌಲನ್ ಘನಗಳು

ಸಾರು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾರುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 6 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ರಿಕ್ವೆಟ್ಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಬೇಕು. ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಈ ಅಥವಾ ಆ ಸಾರು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಬಿಡುವುದು ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಾರು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ;
• ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ;
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.