ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಘನೀಕರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತ ತಪ್ಪುಗಳು

ಸರಿಯಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳಿರುವ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಿರುಕುಗೊಂಡ ಮಾದರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ತಪ್ಪು #1: ಘನೀಕರಿಸುವ ನೀರಿನ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಅಂತಹ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಸರಿಯಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ ಚೆರ್ನೋವಾ ಅವರ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ - ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಾರದು. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ಮೂಥಿಗಳು, ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಗಂಜಿ ತುಂಬಲು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಗರಿಷ್ಠ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಅರ್ಥಹೀನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆರ್ರಿ ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಒಳಗೆ ರಸವು ದೊಡ್ಡ ಹರಳುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ತಪ್ಪು #2: ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ.

ಹಾಗಾದರೆ ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ

ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ತಪ್ಪು #3: ಘನೀಕರಿಸುವ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ. ಅವರು ಸಮವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತೇವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದು ತುಂಡಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿವೆ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ

ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ

ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್‌ಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಮಫಿನ್ ಟಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಚೀಲಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಾಣದ ಸುಮಾರು 2/3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಚ್ಚಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ.

ತಪ್ಪು #4: ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಮುಖ್ಯ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಪಾನಕ ಅಥವಾ ಪಾನಕ (ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್) - "ಅಡುಗೆ ಸಮಯ" ಚಾನಲ್‌ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ