ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಬಾಬ್ಕಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: 4 ಮಾರ್ಗಗಳು

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಒಬಾಬ್ಕಿ ಸ್ಪಂಜಿನ ಅಣಬೆಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಕೊಳಕು ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸುವುದು ಅಥವಾ ಡಿಶ್ವಾಶಿಂಗ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಕೊಳಕು ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾಪ್ನ ಸ್ಪಂಜಿನ ರಚನೆಯು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ನೀರಿನಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ಈ ನಿಯಮವು ಒಂದು ಅಪವಾದವಾಗಿದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಒಬಾಬ್ಕಾಗಳ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಚ್ಚಾ ಅಣಬೆಗಳು

ಚಿಕ್ಕ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಾನಿ ಅಥವಾ ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ದಟ್ಟವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಅಣಬೆಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಕತ್ತೆಗಳು

ಅಣಬೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾಗುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಧಾನವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಬಾರಿ ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

"ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆ" ಚಾನಲ್‌ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಣಬೆಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಒಬಾಬ್ಕಿ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಕ್ಲೀನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹಿಂದೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆರ್ದ್ರ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಬಾಬ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ತಂಪಾಗುವ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ತಿನ್ನಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು

ಒಬಾಬ್ಕಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದಾಗ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಬಾಬ್ಕಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ದ್ರವವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಷವನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

"ಮಾರಿ ಆನೆಟ್" ಚಾನಲ್‌ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ - ಫ್ರೈಡ್ ಒಬೊಬ್ಕಿ

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು

ಸರಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 6 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ -16... -18ºС.

ಚೇಂಬರ್‌ಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವಾಗ, ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ದಿನಾಂಕದ ಬಗ್ಗೆ ಗುರುತು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕಚ್ಚಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನವಾದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ತಾಜಾದಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಯಮವು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.