ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು, ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಎಲೆಗಳ ನಡುವಿನ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನೇರಗೊಳಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಂತರ, ನಿಮಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಕಾದಾಗ, ಅದು ಸ್ವತಃ ಕರಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೀಲದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು; ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು

ಇವುಗಳು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು, ಬದಲಿಗೆ ವಿಪರೀತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಮೊಳಕೆಯು ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ

ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಸ್, ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಒಂದೇ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಘನೀಕರಣದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ.

ಕೇಲ್ ಕಾಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಕೊಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ನೀವು ಕೇವಲ ಹಸಿರು ಗೂ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಬಟ್ಟೆಯ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಒತ್ತಡ ಅಥವಾ ಒತ್ತಡವಿಲ್ಲ.

-18 ° C ನ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು 8 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: