ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಎಲ್ಲಾ ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಟಿವಿ ಚಾನೆಲ್ ನಾರ್ತ್ ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಅದರ ಸಂಗ್ರಹದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಅದರ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಈ ಬೆರ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತದೆ - ನೇಚರ್ ಆಫ್ ದಿ ನಾರ್ತ್. ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಬಲವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಘಬೆರಿ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆರ್ರಿ

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮ್ಯಾಷರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ 200 - 250 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರ್ರಿಸ್, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬೀಜರಹಿತ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಘನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಬೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ರುಚಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡದೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೇಂಬರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳು

ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು.ಸಂಪೂರ್ಣ, ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಸರಿಸುಮಾರು 1/3 ಅನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಗಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ - 200 - 250 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ “ಸೂಪರ್‌ಫ್ರಾಸ್ಟ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಘನೀಕರಣದ ನಂತರ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು -18ºC ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿರುವ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನ ಬಿಗಿತಕ್ಕೆ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.