ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಸರಿಯಾದ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳು

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸೋಣ. ಅವುಗಳ ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಯೋಜಿಸಲಾದ ಆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ (ಹೊಸ) ಪಾತ್ರೆ ತೊಳೆಯುವ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಒರೆಸಬಹುದು.

ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.

ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತಯಾರಾದ ಬಲವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ದೊಡ್ಡ ಕ್ಲೀನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಂದಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ (ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು), ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹಿ ಮಾಡಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆ" ಚಾನಲ್‌ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಣಬೆಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು

ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಕ್ಲೀನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಲೇಜಿ ಕಿಚನ್ ಚಾನಲ್‌ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು)

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓವನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಸರಿಸುಮಾರು 100ºС, ಮತ್ತು ಓವನ್ ಬಾಗಿಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಿರಿ.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಸೇವೆಗಾಗಿ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮರು-ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.

ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಕಹಿ ರುಚಿ ಎಂದು ದೂರುತ್ತಾರೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸದ ಕಾರಣ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದವುಗಳು - ಆರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪೂರ್ವ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಇದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಮಾಡಬೇಕು - ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ.