ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಘನೀಕರಿಸುವ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳ ವಿಧಾನದ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ... ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿದ್ದು, ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ: ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

• ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಯ್ಕೆ. ಯಂಗ್, ತಾಜಾ, ದೊಡ್ಡ ಅಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಸಾಯದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲ್ಮೈ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೂ ಕಾಂಡದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಅಣಬೆಗಳು. ಬಹಳಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಕಟ್ ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ.
• ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಧಾರಕಗಳನ್ನು (ಚೀಲಗಳು) ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಿರ್ವಾತ ಚೀಲಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಚೀಲಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಈಗಾಗಲೇ ಕರಗಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ನಾಲ್ಕು ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗಗಳು

1. ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಅಣಬೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಅವುಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿಯಿಂದ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡವುಗಳು 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ. ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 1% ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಘನೀಕರಣವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಹುರಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು. ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವವರೆಗೆ, ತಂಪಾಗುವ, ಒಣಗಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ -18 ° ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆ 95%. ತಾಪಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುವ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನಿರ್ವಾತ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಘನೀಕೃತ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು

ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ವೀಡಿಯೊ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.