ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಗಮನ! ಮೇ-ಜೂನ್ನಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೊರಗಿಡುತ್ತೇವೆ; ನಮಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಎಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ವಿಂಗಡಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಅದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಣಗಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಯಮಾಡು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳು ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತವೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅದು ಮತ್ತಷ್ಟು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಯಾವ ಘನೀಕರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಈ ತರಕಾರಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸಸ್ಯದ ಕೋಮಲ ಎಲೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ; ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ "ಸಾಸೇಜ್ಗಳು" ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಕುಕಿಂಗ್ ವಿತ್ ಐರಿನಾ" ಚಾನಲ್‌ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಈ ಕುಶಲತೆಯು ನಿಖರವಾಗಿ 1 ನಿಮಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಬಿಗಿಯಾದ ಟ್ಯೂಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೊನೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ-ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೆಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಸಿರು ಬ್ರಿಕೆಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಐಸ್ ಘನಗಳು

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ರೂಪಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ಐಸ್ ಘನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಐಸ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕ ಘನೀಕರಣದ ನಂತರ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಬ್ರಿಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸೋರ್ರೆಲ್

ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಐಸ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತೈಲದ ರಚನೆಯನ್ನು ನಾಶ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಐಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ರೂಪಗಳು, ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಘನೀಕರಣದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಳಸುವುದು

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಬ್ರಿಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಇತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸೋರ್ರೆಲ್ಗೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.