ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: 6 ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ನಾವು ಹಸಿರಿನ ಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ; ನಂತರ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪಾಲಕವನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ದೋಸೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಾಲಕವು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಕಚ್ಚಾ ಪಾಲಕವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು

ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.ಒಂದು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ 10-15 ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 1-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಬಿಗಿಯಾದ ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಐಸ್ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ

ಪಾಲಕವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಘನಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

Lubov Kriuk ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ - ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಸರಳ ಘನೀಕರಣ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಲಕ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪಾಲಕವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪಾಲಕವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು:

• ಒಂದು ಜರಡಿ ಬಳಸಿ 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ;
• ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ;
• ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಬೌಲ್ಗೆ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ - ಪಾಲಕ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಘನೀಕರಿಸುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಎಲೆಗಳು

ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಪಾಲಕ ಪ್ಯೂರೀ

ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಶುದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಸ್ಯದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಘನಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಘನೀಕರಣದ ನಂತರ, ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ಯೂರೀ

ಈ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ಯೂರೀಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕರಗಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಕವನ್ನು ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಘನಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನದಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕವು 10 ರಿಂದ 12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಾತ್ರ ವಿನಾಯಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 2 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.

ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗದಿರಲು, ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಬೇಕು, ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.