ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಘನೀಕರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಉತ್ತರ: "ಹೌದು!" ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಇದು 9-10 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಘನೀಕರಣದ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಗಿನ ನಾರುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆತ್ತುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು:

ಕಚ್ಚಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಚ್ಚಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಫ್ಲಾಬಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಗಾತ್ರವು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಂಟಿಗಾಗಿ, ಘನಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು - ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

ಘನಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಘನೀಕೃತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ತುರಿದ

ಈ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಚ್ಚಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ - ಒಂದೊಂದಾಗಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಅದನ್ನು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

3. ನಿರ್ವಾತವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು

ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿರ್ವಾತ ಸೀಲರ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಾತಗೊಳಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳ ವಿನ್ಯಾಸ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಂತರದ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
• ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಅದನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳು, ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ತುಂಬಿದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಯುವ ತಾಯಂದಿರು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಮಕ್ಕಳ ಪೊರಿಡ್ಜಸ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪೂರಕ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ.

• ಘನಗಳು. ಇಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಐಸ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ವೀಕ್ಷಿಸಿ: ಘನೀಕೃತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ