ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಹೆರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ: "ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ - ಹೆರಿಂಗ್ ನಂತಹ." ಈ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, "ಹೆರಿಂಗ್ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್" ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ನ ಅನ್ವಯದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ನಾವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಉಪ್ಪನ್ನು 5 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕದ ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡದಾದ ವ್ಯಕ್ತಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ "ಹೆರಿಂಗ್" ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ.

ಮೀನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತಲೆ, ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ನೀವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೀನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀವು ತಲುಪಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲಾ ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಸಲುವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲ ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

• 1 ಲೀ. ನೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. 9% ವಿನೆಗರ್.

ನದಿ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪರಾವಲಂಬಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು;
• 30 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಬೇ ಎಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು ...

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಮೇಲೆ ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ನಂತಹ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುವಂತೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದರೆ ನೋಡಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ನಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: