ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು. ಈ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ. ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇವುಗಳು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಯುವ ಎಲೆಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಎಲೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಾಲಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ. ರೋಲಿಂಗ್ ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಾರ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಲು ಅವು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ.

ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಎಲೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 5-10 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಲೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಡಾಲ್ಮಾವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಎಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಬರಿದಾದ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಅಲ್ಲವೇ?

ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಥವಾ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಎಲೆಗಳು ಸುಮಾರು ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೋರಿಕೆಯಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವಂತೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: