ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವೊಲುಷ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಎರಡು ಉಪ್ಪು ವಿಧಾನಗಳು

ಎಲ್ಲರಂತೆ ರುಸುಲಾ, ಅಲೆಗಳು ಕಹಿ ಹಾಲಿನ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ. ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು. ಕಾಡಿನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ.  

ಡಿಲಾ ವೊಲುಷ್ಕಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಯುವ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಯಾವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ ಅವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, volushki ಉಪ್ಪು ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ.  

ತಣ್ಣನೆಯ ದಾರಿ 

ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ವೊಲುಷ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ. ಇವುಗಳು ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ volnushki. 

ಡಿಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಂಜುನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. 

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, volushki ಮರದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಟಬ್, ಆದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್ (ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ) ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.  

ಬಕೆಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆಓಲಿ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಟೋಪಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಫಲಕಗಳ ನಡುವೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಲೇಯರ್ ಅಣಬೆಗಳುಮೈ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈಗ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒತ್ತಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಭಾರೀ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅಲೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ವೊಲ್ನುಷ್ಕಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಹೇಗೆ ಇರಬೇಕು, ಇದು ವೊಲ್ನುಷ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ.  

ಸುಮಾರು 40 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಎನ್ರು ಶೀತ ವಿಧಾನ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರಎ, ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನಇ +10 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.  

ಬಿಸಿ ದಾರಿ 

ಹೆಚ್ಚು volushki ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ volushki ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಇದು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.  

1 ಕೆಜಿ ಅಲೆಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 

• 2 ಲೀ. ವಿಓಡ್ಸ್ 
• 150 ಗ್ರಾಂ. ಜೊತೆಗೆಓಲಿ 
• ಜೊತೆಗೆಮನವಿಗಳು.  

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತರಂಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವು ಬರಿದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. 

ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: 

• 1 L. ವಿಓಡ್ಸ್ 
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಜೊತೆಗೆಓಲಿ.  
• ಜೊತೆಗೆಮನವಿಗಳು.ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.  

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.

ಅಲೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.  

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, 10 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀಡಬಾರದು. ನೀವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಹ ಹೋಗಬಹುದುъಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು.  

volushki ಉಪ್ಪು ಹೇಗೆ ವೀಡಿಯೊ ವೀಕ್ಷಿಸಿ: