ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಯ್ಲು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗರಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಯುವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದಾಗ. ನಂತರ ಅವು ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತವೆ, ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು

ಇಡೀ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ನನ್ನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ, ನೀವು 200-250 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಲಿಂಪ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮರದ ಮಾಷರ್, ಚಮಚ ಅಥವಾ ಪೆಸ್ಟಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ತೆರಳಿ.

ಮೇಲೆ ಹಸಿರು ಗರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ (ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ-ಆನ್).

ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮುಂದಿನ ಯುವ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಇಡೀ ವರ್ಷ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಾವು ರಸಭರಿತವಾದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.